Vegetarisches Fast Food erschien in Moskau

Fast gleichzeitig eröffneten in der Hauptstadt zwei vegetarische Fast-Food-Cafés. Viele haben auf sie gewartet: schmackhaftes und billiges Essen, wenn Sie weder Fleisch noch Fisch essen, ist es in unserer Stadt fast unmöglich. Ich ging zu erkunden.

Liebende Hütte

„Cozy Cabins“ (grob übersetzt aus dem Englischen) ist ein veganes Café mit einem erkennbaren gelben Logo. Auf der ganzen Welt - von Amerika bis Taiwan - haben bereits 127 von ihnen eröffnet.

Die erste russische Liebende Hütte war symbolisch in den Siedlungen. Nur vegetarische Neugier und ein guter Markenruf machten mich an den Rand von Moskau. Sie behaupten, dass selbst unvereinbare Fleischesser nicht gleich Burger und Süßigkeiten LH passieren können.

Was hat dir gefallen?

- Gemütliches Dekor: Loving Hut hat eine kleine Ecke im Food Court des Einkaufszentrums. Saubere Schaufenster, bequeme Tische.

- Große Auswahl: ca. 30 Positionen, darunter Suppen, Knödel, Brötchen, Käsekuchen, Dosen (Reispfannkuchen) und Gebäck. Sie können einen vegetarischen Burger mit Zusätzen nach Ihrem Geschmack wie Kartoffeln oder Linsen herstellen.

- Großzügige Portionen: Ein großer Teller Nudeln mit Gemüse in süß-saurer Sauce zieht eine volle Mahlzeit an.

- Gute Preise: Reis mit Gemüse - 54 Rubel, Knödel mit Pilzen - 130 Rubel, Karottensalat mit Pilzen - 38 Rubel, englischer Zimtkuchen - 55 Rubel.

- Gesunde Rezepte: Die Gerichte, die ich probierte, waren nicht zu fad oder würzig, fett oder süß. Für die Zubereitung wird ein Minimum an raffinierten Produkten verwendet, Zucker nur braun, Mehl - Kichererbsen (Erbsensorte). Laut Oleg Dmitriev, dem offiziellen Vertreter von Loving Hut in Russland, werden synthetische Geschmacksverstärker hier grundsätzlich nicht verwendet.

Freundliches, kompetentes Personal: Die Köchin in Loving Hut ist, wie die Kellner mir sagten, Hindu-Vegetarier, Kenner der indischen und russischen Küche. Er ist bemerkenswert erfolgreich, zum Beispiel Käsekuchen. Die meisten Angestellten sind überwiegend Veganer mit Erfahrung. Erklären Sie fachkundig die Zusammensetzung der Gerichte und beraten Sie, wo Sie seltene Zutaten kaufen können, wenn Sie das Rezept zu Hause reproduzieren möchten.

Was nicht gefallen hat

- Wenige Salate: Nur vier, zwei davon sind schwere Olivier und Caesar mit Mayonnaise und Sojawurst. Ich möchte frisches Gemüse und neue Geschmackskombinationen, aber kein Gulasch aus Sojahackfleisch. Es ist seltsam, dass es keine frischen Säfte und Smoothies gibt. Und wo sind die Milchshakes, Nusskäse, Eis, frisches Brot?

- Wenige Getränke: nur Kaffee, Tee, Fruchtgetränk und Ingwergetränk. Morse versuchte es nicht, aber das Ingwergetränk inspirierte überhaupt nicht.

- Lage: 5 km der Leningrader Autobahn - ehrlich gesagt, weit weg. Vor allem hier wirst du nicht hingehen. Wenn sie sich näher am Zentrum öffnen, bringe ich gerne Freunde mit - ein englischer Kuchen, Samosa mit Kartoffeln und Champignons (Rezept, siehe unten) wird sicherlich vielen Menschen gefallen.

Wo 2. Etage des Einkaufszentrums "Capitol", st. Rechtes Ufer, 1B (U-Bahnstation "River Station" plus 10 Minuten in der Bushaltestelle des Unternehmens).

Wann von 9 bis 22 Stunden, sieben Tage die Woche.

Royal Falafel

David Tetro, der Besitzer der ersten vegetarischen Falafel in Moskau, fand ich vor Ort - er führte für zwei ihrer Angestellten ein kulinarisches Briefing durch. Er sagt, er habe sich für falafelnuyu entschieden, weil vegetarisches Essen gesünder ist. Außerdem gibt es zu viele Konkurrenten im Fast-Fleisch-Geschäft.

In The Royal Falafel ist er selbst Koch und Rezeptur. Er borgte das Hauptgericht seines Cafés aus der arabisch-israelischen Küche.

Was hat dir gefallen?

- Gesundes Rezept: Hier gibt es Falafel und Shakshuku in einem Getränk mit sechs verschiedenen Gemüsesorten. Falafel sind frittierte Erbsenpüree mit Gewürzen. Shakshuka - arabisches Omelett Sie sind in einen dünnen Weizenkuchen eingewickelt. In der Speisekarte gibt es auch ein Ei-Sandwich und Auberginen in einer Pita.

- Großzügige Portionen in einem praktischen Paket: Eine Hälfte der Pita ist mit Falafel oder Rührei und Gemüse gefüllt. Bequem mitzunehmen - eingewickelt in dickes Papier. Hände und Kleidung bleiben sauber.

- Niedrige Preise: Falafel in Pita kostet 99 Rubel, Shakshuk - 120 Rubel, Eiersandwich - 39 Rubel.

- Effizienz: Richtig, wenn Sie Rührei braten, Falafel kochen, Kaffee einschenken. Die Bestellung wird schnell genug abgeholt - in zwei oder drei Minuten, wenn keine Warteschlange vorhanden ist.

- Günstige Lage: fünf Minuten von der Metrostation "Sportivnaya" entfernt. Der rot-grüne winzige Pavillon fällt sofort ins Auge. Sie können drinnen essen - es gibt eine Theke und einen Platz für drei oder vier Personen.

Was nicht gefallen hat

- Service: Das Personal spricht kaum Russisch und kann bei allem Wunsch nicht sagen, wie sich ein Shakshuki-Typ von einem anderen unterscheidet oder was in der Tankstelle enthalten ist. Verkäufer legen Gemüse in Pita auf und nehmen sofort das Geld, Cellophan-Handschuhe würden sie einfach nicht stören.

- Bust mit Fett und Salz: für meinen Geschmack in Falafel etwas zu viel von beidem. Innerhalb weniger Stunden verlor eines der gekauften Sandwiches einen frischen Look, ich wollte es nicht mehr essen.

- spärliches Menü: nur fünf Imbisse und zwischen Getränken - Soda und Industriesäfte. Nicht die gesündeste Wahl.

Wo st. Usacheva, 26 (Metrostation "Sportivnaya").

Wann von 9 bis 22 Stunden, sieben Tage die Woche.

Rezept: Samosa mit Kartoffeln und Pilzen aus der liebevollen Hütte

Zutaten: 60 g hochwertiges Mehl, 100 g Vollkornmehl, 100 ml Pflanzenöl, 4 g Salz, 80 ml Wasser, 150 g geschälte Kartoffeln, 100 g frische Champignons, 5 g Meersalz, 1 g Koriander, 50 ml Pflanzenöl .

Mehl umrühren, 100 ml Öl hinzufügen, salzen und Wasser einfüllen. Den Teig formen. Drei bis vier Stunden einwirken lassen. Kartoffeln und Champignons in kleine Würfel schneiden, separat braten, Salz und Gewürze hinzufügen. Die resultierende Füllung ist in vier Teile unterteilt. Den Teig in zwei Teile teilen, runde Kuchen rollen und halbieren. Den Rand des Kuchens in Wasser anfeuchten, mit einem Dreieck aufrollen, ein Viertel der Füllung hineinlegen und verschließen. Bereiten Sie auch die restlichen drei Samosas vor. In tiefem Fett braten, bis sie goldbraun sind (5-7 Minuten).

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