5 Originalrezepte von Eistee

Sie haben bereits gelernt, wie man selbstgemachte Limonade zubereitet, aber dies ist nicht das einzige Getränk, das in der Sommerhitze angenehm kühl ist. Eistee wird mit dieser Aufgabe nicht schlechter fertig. Hier sind einige Originalrezepte von Teebäckern.

Tee hilft gegen Durst und kompensiert den Verlust von Mineralsalzen und Vitaminen. Besonders gute Erfrischungsgetränke auf der Basis von schwarzem, grünem, rotem Tee, Karkade, Oolong. Eine unabdingbare Voraussetzung für ihre Zubereitung ist ein Tee guter Qualität. In der Regel handelt es sich dabei um Teeblätter im Placer, nicht um Choux-Teebeutel. "Beim Brauen sollten die Blätter nicht länger als die empfohlene Zeit in heißem Wasser sein, da Tannin aus ihnen freigesetzt wird", sagt Teekoch Evgenia Yarchenko. "Das macht das Getränk bitter und unangenehm." hier

Der ursprüngliche Geschmack und das Aroma des kalten Tees ergeben eine Vielzahl von Zusatzstoffen - Gewürze, Kräuter, Beeren und Früchte. Ungewöhnlich interessant sind die Getränke aufgrund ihrer Kombinationen. Sie können nichts falsch machen, indem Sie in einer Teekanne Minzblätter mit Kardamom, Ingwer und schwarzem Pfeffer Freunde finden. Melissa harmoniert perfekt mit Zitrone, Limette, Zitronengras und Honig. Gewürze eignen sich besonders gut für schwarzen und roten Tee sowie Früchte und Beeren in grün.

Ein hervorragendes Tonikum kann zum Beispiel aus grünem Tee, Basilikum und Wassermelone hergestellt werden. Basilikum fügt Eis-Tees würzige Noten hinzu, und Wassermelonenfleisch gibt Frische und einen angenehmen süßen Geschmack. "Grüner Tee, Erdbeeren und Zitronensaft sind auch eine ungewöhnlich erfolgreiche Kombination.

Eistee hat nicht nur einen guten Geschmack und ist sehr erfrischend. Dank des hohen Gehalts an ätherischen Ölen, Flavonoiden, Mineralsalzen und Vitaminen ist dieses Getränk auch für die Gesundheit gut.

Kalter Tee, insbesondere schwarze und rote Sorten, kann mit Milch getrunken werden. Es wird am besten separat serviert und unmittelbar vor Gebrauch mit dem Getränk gemischt.

Der traditionelle Bestandteil jedes erfrischenden Getränks ist Eis. Damit können Sie die Temperatur des Tees schnell senken und vor allem lange Zeit niedrig halten. Tee kann mit Klumpen (in Würfeln), gehackt (in kleine Stücke zerkleinert) und gemahlenem Eis serviert werden.

Fast sofort und auf eine möglichst niedrige Temperatur kühlt sich gemahlenes und zerstoßenes Eis ab, schmilzt aber auch schnell. Dieses Eis ist gut zu verwenden, nachdem das Getränk abgekühlt und leicht verdünnt wurde, wenn es bereits kalt genug und zu dick ist. Die beste Option für Eistee sind Eiswürfel. Er kühlt effizient ab und schmilzt nicht so schnell, und der Tee wird nicht mit Wasser verdünnt, im Gegensatz zu der Option mit gemahlenem Eis. Es ist zu beachten, dass jedes Eis den Tee zu einem gewissen Grad verdünnt. Daher sollte es stark genug gemacht werden.

Füllen Sie ein Glas mit Eis sollte etwa 1/2 - 3/4 sein. Wenn Sie zu wenig Eis geben, wird die Abkühlung langsam und ineffizient, wenn Sie es übertreiben, wird das Getränk wässrig.

Wenn Sie den Tee lieber im Kühlschrank oder im Gefrierfach abkühlen möchten, warten Sie, bis das Getränk vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es dort abstellen. Andernfalls wird der Tee trüb und der Geschmack wird beeinträchtigt.

Eistees werden in transparenten Dekantern serviert und nicht als normaler Tee in Tassen, sondern in Glasbecher gegossen. Sie können mit Beeren und Fruchtstücken verziert werden.

Bestes Abschlag

Rezept von der Tee-Direktion der Republik Kenia.

Zutaten: 4 EL. Wasser, 4 Teelöffel Teeblätter (schwarz oder rot), 1 TL Minze (getrocknet oder frisch), 1/4 TL Kardamom, 2 gemahlene schwarze Pfefferkörner, 40 g Zucker, 2 g Ingwer (gehackt, frisch).

Anweisungen. Gießen Sie das Wasser in einen kleinen Topf und kochen Sie es. Fügen Sie Kardamom, Minze, schwarzen Pfeffer, gehackten Ingwer hinzu und kochen Sie, bis das Wasser an Geschmack und Aroma gewonnen hat. Fügen Sie Teeblätter hinzu, Zucker und kochen Sie für weitere 5 Minuten. Die Mischung abseihen und abkühlen lassen. Mit Eiswürfeln servieren.

Mapenzi-Tee

Rezept von der Tee-Direktion der Republik Kenia.

Zutaten: 2 Liter Wasser, 1 EL. Teeblätter (schwarz, rot), 5 Stängel mit Zitronengras, 1/2 Bund frische Minze, 1 Zitrone oder Limette, 1 kleine frische Ingwerwurzel, 5 EL. Liebling

Anweisungen. Trennen Sie die Blätter des Zitronengrases von den Stielen. Zitronengrashalm einreiben, Blätter mit Küchenband zusammenbinden und beide Zutaten beiseite stellen. Den Ingwer schälen, waschen und im Mörser zerdrücken. Limette oder Zitrone waschen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie das Wasser in einen kleinen Topf, setzen Sie das Feuer auf und bringen Sie es zum Kochen. Alle Zutaten außer Honig in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 5 Minuten lang mit einem Deckel bedeckt. Den Tee abseihen, Honig hinzufügen und gut mischen. Kühlen Sie den gekochten Tee 2 Stunden lang im Kühlschrank.

Sommerbeerentee

Rezept Evgenia Yarchenko, Teekoch.

Zutaten: 2 TL Grüner kenianischer Tee, 200 g frische Erdbeeren, 1/4 EL. frisch gepresster Zitronensaft, 400 ml heißes Wasser, 1/2 EL. kaltes Wasser, 1/3 Zucker, 1 EL. Eiswürfel.

Anweisungen. Das Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie heißes Wasser in einen breiten Behälter und lassen Sie es 5-7 Minuten abkühlen, so dass die Wassertemperatur auf 70-85 Grad fällt. 2 TL in die Teekanne gießen. grüner Tee, gießen Sie den Tee mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn 5 Minuten ziehen. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nehmen Sie eine Schüssel, geben Sie frische Erdbeeren hinein, fügen Sie Zucker hinzu und zerdrücken Sie mit einer Gabel den Zustand einer homogenen Mischung. Nehmen Sie einen kleinen Topf und gießen Sie 1/2 Esslöffel hinein. Wasser zugeben, Erdbeerdepüree mit Zucker hinzufügen und unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nehmen Sie einen Krug und gießen Sie den gekühlten Tee hinein, fügen Sie Erdbeerpüree hinzu, mischen Sie. Wenn Sie das Fruchtfleisch nicht besonders mögen, können Sie den Erdbeersaft mit einem Sieb von den Kartoffelpürees trennen. Zitronensaft darüber gießen und nochmals mischen. Fügen Sie Eiswürfel hinzu, bevor Sie dienen.

Wassermelonentee mit Basilikum

Rezept Evgenia Yarchenko, Teekoch.

Zutaten: 1 TL schwarzer kenianischer Tee, 400 ml heißes Wasser, 1/6 Teil Wassermelonenbrei, 1 kleiner Bund frischer Basilikum, 1 TL. Zucker 1/4 Esslöffel Zitronensaft, 1 EL. Eiswürfel.

Anweisungen. Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie kochendes Wasser in die Teekanne und lassen Sie den Wasserkocher 2 Minuten lang erwärmen. Dann gießen Sie das Wasser aus dem Wasserkocher. Gießen Sie 1 Teelöffel in den Wasserkocher. Tee, Basilikumblätter darauf gießen, kochendes Wasser einfüllen. Fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Kühlen Sie das Getränk dann auf Raumtemperatur ab. Nehmen Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone, trennen Sie es von den Knochen und schneiden Sie es in Würfel. Legen Sie die Wassermelonenscheiben in eine Schüssel, fügen Sie den Zitronensaft und die Maische mit Hilfe eines Mixers hinzu. Nehmen Sie einen Krug und geben Sie eine Wassermelonenpüree. Den abgekühlten Tee darüber gießen und gut mischen. Legen Sie das Eis vor dem Servieren.

Minze nat

Das Rezept von Sergey Suslin, Barleiter des Restaurants "Totoro"

Zutaten: 40 ml Minztee, 40 ml Calice-Melone (japanisches Getränk), 40 ml Litschi-Püree, 5 ml Zitronensaft, 10 g Litschi-Beeren, 100 ml Wasser, 2 g Zitronengras, Eiswürfel.

Anweisungen. Eis in ein Glas geben, Tee, Kalpis, Saft, Kartoffelpüree, Wasser einfüllen und gut mischen. Litschi und Lemograss verzieren.

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